表1表示豬主要應(yīng)用的動(dòng)物源性原料營(yíng)養(yǎng)組成對(duì)比，同時(shí)給出豆粕的數(shù)值做比較。所有數(shù)據(jù)來(lái)自NRC (1998)豬營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
肉粉和肉骨粉是豬日糧中常用的兩種蛋白原料，且已廣泛應(yīng)用了很長(zhǎng)時(shí)間。這種產(chǎn)品一般是從哺乳動(dòng)物組織包括骨骼提煉出來(lái)的，但是不包括血液、毛發(fā)、蹄、角、皮、糞肥、胃、瘤胃內(nèi)容物，不包括深加工部分。磷的含量是區(qū)別這兩種動(dòng)物源性原料的標(biāo)準(zhǔn)。如果磷的量在4%以上那么這種產(chǎn)品是肉骨粉。如果磷的含量小于 4%則被定義為肉粉。依照標(biāo)準(zhǔn)，鈣的水平應(yīng)該不高于磷的2.2 倍。肉骨粉的粗蛋白含量一般是50%，而肉粉的粗蛋白一般要高3-5個(gè)百分點(diǎn)。肉粉下腳料和肉骨粉下腳料基本等同于肉粉和肉骨粉。
許多飼料原料中氨基酸的含量隨著粗蛋白含量的增加而增加，然而肉粉和肉骨粉中氨基酸與粗蛋白相關(guān)性卻很差。對(duì)73個(gè)肉粉和肉骨粉樣品的分析表明，粗蛋白每升高1個(gè)百分點(diǎn)，賴氨酸增加0.06個(gè)百分點(diǎn)。肉粉中的賴氨酸含量和豆粕中的賴氨酸相當(dāng)，甚至略高。然而，肉粉中賴氨酸的生物學(xué)效價(jià)要比豆粕中賴氨酸的稍低。有研究報(bào)道肉粉和肉骨粉中鈣和磷之間有很強(qiáng)的線性關(guān)系，磷每升高1個(gè)百分點(diǎn)，鈣就升高2.08個(gè)百分點(diǎn)。
早期飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)表明，在育成期，用肉骨粉代替豆粕量增大時(shí)，豬的生長(zhǎng)性能會(huì)降低。這些實(shí)驗(yàn)表明日糧中肉骨粉的最大添加量為2%-3%。越來(lái)越多的實(shí)驗(yàn)表明在育成期如果同時(shí)添加色氨酸，則添加高水平的肉粉和肉骨粉并不會(huì)影響生長(zhǎng)性能。實(shí)驗(yàn)表明日糧中添加0.03%的色氨酸和10%的肉骨粉，生長(zhǎng)性能和玉米豆粕型日糧一樣好。
研究報(bào)道表明肉骨粉中磷的生物學(xué)效價(jià)是磷酸二氫鈣中磷生物學(xué)效價(jià)的 85%-90%。肉骨粉中充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足生長(zhǎng)育成的鈣碳需要，能夠達(dá)到較好的生長(zhǎng)性能和骨骼完整性。豬飼料中使用肉骨粉原料，無(wú)需再專門添加磷酸二氫鈣。
家禽副產(chǎn)品粉
家禽副產(chǎn)品粉來(lái)自家禽屠宰加工場(chǎng)，一般是指家禽屠宰時(shí)地面上提煉清洗出的部分，包括頭、蹄、未發(fā)育好的蛋以及腸道等，不包括羽毛(除了在加工過(guò)程中不可避免的那部分)。家禽產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)滞暾?，這種產(chǎn)品大多數(shù)返回家禽飼養(yǎng)場(chǎng)利用，用在豬飼料上的部分比肉骨粉少。家禽副產(chǎn)品粉中氨基酸的組成與肉骨粉差異不大，但是鈣磷含量比哺乳動(dòng)物產(chǎn)品較低。少有報(bào)道家禽副產(chǎn)品粉在豬上的應(yīng)用。
水解羽毛粉
羽毛粉和家禽羽毛的組成相似。這種產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量非常高 (85%粗蛋白)，但因含有太多的胱氨酸而導(dǎo)致蛋白質(zhì)的品質(zhì)不好。水解羽毛可打開硫鍵釋放出氨基酸，但是賴氨酸和其他氨基酸的表觀消化率和真消化率比其他精煉產(chǎn)品都低。很多羽毛粉返回用到家禽料上。一些實(shí)驗(yàn)表明豬日糧中可以添加小部分水解羽毛粉，但是并不常見。
豬血制品
干燥血粉
干燥血粉含有很高的蛋白 (85%-90%) 和賴氨酸 (7%-8%)。以前的一些干燥血粉的加工方法會(huì)破壞賴氨酸和其他氨基酸，降低適口性。因此，以前豬日糧中干燥血粉添加量不大。然而隨著加工工藝的提高，包括輪狀干燥、閃蒸干燥等工藝可以得到賴氨酸和其他氨基酸含量很高的產(chǎn)品。血粉中血色素的含量高，所以鐵的含量很高。一些實(shí)驗(yàn)表明豬日糧中添加低水平的干燥血粉可以作為很好的蛋白來(lái)源，一般建議干燥血粉的用量為1%-4%。
血漿干燥粉和血細(xì)胞干燥粉
血漿干燥粉和血細(xì)胞干燥粉可用在早期斷奶仔豬預(yù)飼料和開食料中，是由豬和牛的屠宰場(chǎng)生用檸檬酸鈉抗凝劑處理血液，冷卻，分離出血漿和血細(xì)胞，噴霧干燥處理。噴霧干燥血漿粉是早期斷奶仔豬非常好的蛋白來(lái)源。除了優(yōu)質(zhì)氨基酸組成，高含量的血球蛋白 (包括免疫球蛋白) 可以刺激斷奶前期仔豬的生長(zhǎng)。有研究者發(fā)現(xiàn)免疫蛋白，尤其是免疫球蛋白 G，是血漿中刺激仔豬生長(zhǎng)的主要成分。而且，牛和豬的血漿有著同樣的效果 (Pierce，2005）。噴霧干燥血漿粉可以作為斷奶后一兩個(gè)星期仔豬開食料的有效添加成分。而且，血細(xì)胞干燥粉中因含有很高的血色素而使鐵的含量非常高 (2700 mg/kg; NRC，1998)。
蒸汽骨粉
蒸汽骨粉是一種作為鈣磷來(lái)源應(yīng)用在飼料T業(yè)中的礦物元素添加劑。這種產(chǎn)品是將骨頭用蒸汽煮熟，干燥后粉碎。骨粉中的鈣磷和骨骼中的含量相同。因?yàn)樗某杀据^高而對(duì)豬的生物學(xué)效價(jià) (82%-85%)，比磷酸二氫鈣 (95%-100%)稍低。因此，蒸汽骨粉在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用程度比磷酸二氫鈣要低。
（文章來(lái)源：湖南飼料；作者：李大秋；作者單位：湖南省南縣華閣鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）
